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Recette

Recettes à la base de thé


Flan au jasmin


Ingrédients

0,5 l de lait

5 g de perles de jasmin JODHAR

3 jaunes d’œufs

80 g de sucre

5 g de maïzena


Dans un petit récipient rajouter 2 ml de lait avec de la maïzena

Faite chauffer sur un feu moyen le lait

Dés que le mélange commence à frémir, le retirer du feu, rajouter les perles de jasmin et laisser infuser jusqu’à ce que les perles s’ouvrent totalement.

Reposez ce mélange sur le feu jusqu’à frémissement

Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre, jusqu’à obtenir une couleur blanchâtre.

Rajoutez progressivement le mélange lait/maïzena.Bien mélanger

Rajouter progressivement le lait

Faites à nouveau chauffer ces mélanges jusqu’à ce que cela s’épaississe. Ne pas laisser bouillir le lait

Dans un récipient verser le mélange et laisser refroidir au frigidaire 6 heures.

Déguster avec ou sans cassonade

thon fumé

 

Ingrédients

1 boite de thon

2 cuillères à soupe de petit suisse

2 cuillères à soupe de crème fraîche

1 cuillère à café de moutarde

½ jus de citron

du thé Lapsang Souchong de chez JODHAR

un peu de ciboulette sel/poivre


Egoutter et émietter le thon à la fourchette

Ajouter le petit suisse, la crème fraîche, la moutarde, le jus de citron, le Lapsang Souchong et la ciboulette.

Saler et poivrer

Placer cette préparation au frigidaire pendant 45 minutes.

 

Servez sur des toasts grillés.

Tartare de Saumon à la ciboulette et au Sencha

 

Ingrédients

250 g de filet de saumon cru, sans arêtes

5 g de thé SENCHA de chez JODHAR

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

5 g de ciboulette finement haché

2 cuillères à soupe de citron

Poivre/sel


Couper les saumons en très fins morceaux et les placer dans un saladier

Rajouter le jus de citron, la ciboulette, sel, poivre et une demi cuillère d’huile. Bien mélanger et placer au réfrigérateur

Vinaigrette au thé vert :

Hacher finement le Sencha.

Dans un bol ajouter le Sencha, les ciboulettes et le reste d’huile, bien mélanger

Saler et poivrer à votre convenance

Madeleines au Matcha

 

Ingrédients

80g de farine de blé

1 cuillère à café de levure

60g de sucre (un peu de miel si on veut)

2 œufs

90g de beurre

10g de poudre de Matcha de chez JODHAR


Mélanger la farine, le Matcha et la levure

Ajouter le sucre et former un creux au centre. Verser dans le creux les œufs battus et mélanger la pâte au fouet.

Faire fondre le beurre et l’incorporer à la pâte. Laisser reposer la pâte pendant 2 à 3 heures.

Mettre la pâte dans les moules à madeleines (inutile de beurrer si elles sont en silicone) Préchauffer votre four et faire cuire 3 minutes à 220° et continuer la cuisson en réduisant votre four à 180° pendant 5 à 6 minutes.

Les sortir du four et démouler quand elles refroidissent un peu.


Déguster vos madeleines avec un bon thé.

Chocolat chaud au matcha

 

Ingrédients

30 cl de lait

30 g de chocolat noir (85%) de cacao

1 cuillère à café de Matcha JODHAR


Verser le lait dans une casserole et porter le à ébullition sur un feu moyen

Briser le chocolat en petits morceaux

Retirer la casserole du feu dès que le lait commence à frémir et incorporer le chocolat

Bien mélanger le cacao jusqu’à la fonte.

Remettre le mélange au feu moyen afin d’obtenir une couleur homogène et surtout rendre la boisson chaude.

Ajouter une cuillère de café matcha dans un bol, rajouter le mélange cacao et le fouetter.

Tarte à la fraise et matcha

En partenariat avec maksym nous vous proposons cette recette